Chocolate fondant para postres 50 cacao

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Elementos para llevar a cabo galletas de mantequilla

  • 200 gramos de mantequilla blanda (despacio a temperatura ámbito)
  • 120 gramos de azúcar
  • 280 gramos de harina de trigo
  • 1 cucharada chica de esencia de vainilla

1.- En un bol comenzamos mezclando la mantequilla con el azúcar. Ten en cuenta que la mantequilla ha de estar a temperatura ámbito para lograr trabajar bien con ella. Combinamos realmente bien.

Elementos para la cobertura de chocolate refulgente (cantidad perfecto para contemplar una tarta estándar o bizcocho, de unos 22 cm de diámetro):

  • cien ml de nata líquida.
  • 130 g de chocolate para derretir.
  • 20 g de mantequilla sin sal.
  • 2 medidas de cuchara de agua.
  1. Poner la nata en una olla y, en el momento en que hierva, sacar del fuego y añadir el chocolate troceado y la mantequilla.
  2. Con una lengua de cocina eliminar bien hasta el momento en que el chocolate se disuelva completamente (hazlo veloz a fin de que la mezcla esté ardiente).
  3. Añade las 2 medidas de cuchara de agua, es el truco final a fin de que la guinda corra por la tarta y quede bien lisa.

    Mezclando los elementos para el glaseado de chocolate

  4. Prepara tu pastel o pan Es absolutamente fría sobre una reja, y esta sobre una bandeja, por el hecho de que el chocolate se escurrirá espectacular.
  5. Echar la cobertura de chocolate de manera directa del molde y también procurar contemplar toda la área de la tarta o bizcocho, de esta manera no se debe aplanar ni asistirse de cuchara ni nada, sencillamente se amoldará a la pastel.
  6. Cerciórate de que los bordes asimismo estén cubiertos, y para eso quizás logres guiarte un tanto con una cuchara.
  7. Aquí podéis ver la guinda que hicimos para la tarta Sacher, lo cierto es que es prácticamente hipnótico ver el chocolate desplomarse del molde y escurrirse por la tarta, pero hay que estar activo si es requisito muélelo a fin de que quede despacio antes que se enfríe.

    Glaseado de chocolate de forma directa sobre el pastel, ¡exquisito!

  8. Deja enfriar tu bizcocho o bizcocho a lo largo de cuando menos 30 minutos (si bien esto es dependiente de la temporada), hasta el momento en que mires que el glaseado se ha coagulado. Si es verano, o si escoges que el resultado sea fresco, mételo en el frigorífico.
  9. Mirad como quedó el corte de nuestra tarta Sacher, verdaderamente increíble, refulgente y tierna. Podría ser aún mucho más homogéneo, ¡pero salió tan bien que no deseábamos ni jugar!

    Tarta Sacher lista para probar 😛

Elementos para la receta del fondant

  • cien g de chocolate con 50% cacao
  • 2 huevos talla M
  • 30g de azúcar
  • 1 taza de café negro
  • 60g de mantequilla
  • 60g de harina
  • )

  1. Para comenzar la receta del fondant, lo primero es poner el café, el chocolate y la mantequilla en un bol. En este momento descargo el vapor al baño maría o ingresando el bol unos segundos en el microondas hasta el momento en que se fundan todos y cada uno de los elementos. Batir hasta integrar completamente. El resultado ha de ser una crema homogénea. reserva.
  2. Entonces, pone los huevos en otro envase y bátelos con el azúcar hasta el momento en que la mezcla esté ligera. Tan rápido como la mezcla empieze a ponerse blanca, añada la harina de a poco. Sigue batiendo hasta conseguir una crema despacio.
  3. Ahora, vierta la mezcla de café, chocolate y mantequilla y déle la vuelta con una espátula de madera.
  4. En este momento precisa ciertos moldes pequeños capaces para microondas. Engrasalas y arroja sobre ellas la pasta de la receta de fondant. Microondas los moldes a lo largo de 2 minutos a 500W. Pasado este tiempo, quita los moldes y déjalos enfriar a temperatura ámbito unos minutos. Ponlos nuevamente en el microondas por otro minuto.
  5. Si quiere que el interior de este postre quede líquido, sírvalo mientras que aún está ardiente. Más allá de que se tienen la posibilidad de comer fríos, es bastante superior servirlos calientes.

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